DRUHY KAKAA A JEHO ZDRAVOTNÍ VÝHODY

Existuje několik druhů kakaa, které se liší svým původem, zpracováním a chutí. Nejznámějšími druhy kakaa jsou Criollo, je považováno za nejvzácnější a nejvyšší kvalitu kakaa. Pochází z Latinské Ameriky a má jemnou a vyváženou chuť s ovocnými a květinovými tóny. Mezi nejběžnější druhy patří Forastero, které pochází z Afriky, především z Pobřeží slonoviny. Má silnou a hořkou chuť s náznaky ořechů a dřeva.Trinitario je hybridní druh kakaa, který vznikl zkřížením criolla a forastero. Pěstuje se převážně v Karibiku a má širokou škálu chutí, které se pohybují od jemných a ovocných po intenzivnější a hořčí tóny.

Každý druh kakaa má své charakteristické vlastnosti a chuťové nuance, které se pak promítají do výsledného produktu, jako je čokoláda. Kakao, ze kterého se vyrábí čokoláda a horká čokoláda, má několik zajímavých účinků na lidské tělo. Kakao obsahuje vysoké množství antioxidantů, jako jsou flavonoidy a polyfenoly. Tyto látky pomáhají bojovat proti volným radikálům ve vašem těle a mohou mít ochranný účinek proti poškození buněk. Kakao také  obsahuje chemickou látku nazvanou fenyletylamin (PEA), která je spojována s uvolňováním endorfinů, tzv. "šťastných hormonů". PEA podporuje uvolňování serotoninu, což může přispět k lepšímu náladovému stavu. Kakao obsahuje stimulanty, jako je kofein a teobromin, které mohou zlepšit koncentraci, pozornost a kognitivní funkce. Tyto látky také mohou mít mírný povzbuzující účinek. Některé studie naznačují, že konzumace kakaa může mít příznivý vliv na zdraví srdce. Antioxidanty obsažené v kakaových bobech mohou pomoci snižovat záněty a zlepšovat pružnost cév, což může přispět k nižšímu riziku vzniku srdečních onemocnění.

Je však důležité si uvědomit, že množství a způsob konzumace kakaových produktů může ovlivnit jejich účinky. Příliš velké množství cukru a mléčných produktů přidávaných do čokolády může negativně ovlivnit zdravotní výhody kakaa. Mírná konzumace čokolády s vysokým obsahem kakaa je obecně považována za nejlepší volbu, aby se využily její příznivé účinky na zdraví.