PĚSTOVÁNÍ KAKOVNÍKŮ A CEREMONIÁLNÍ KAKAO

Theobroma cacao, známá také jako kakaovník, je strom pěstovaný pro kakaové boby, které se používají k výrobě čokolády a dalších kakao výrobků. Kakaovník roste v tropickém klimatu, a to především v oblastech s teplotami mezi 20-30°C a s dostatečným srážkovým úhrnem.

Kakaovník začíná růst z semínek. Semínka mohou být vysázena přímo do půdy nebo nejprve vysazená do semenných pohárek. Když semínko klíčí, vytvoří se mladá rostlina. Tato rostlina roste na začátku pomalu a potřebuje péči a ochranu před nepříznivými povětrnostními podmínkami. Postupem času kakaovník začne růst do výšky. Plně vyrostlý kakaovník může dosáhnout výšky až 15-25 metrů, ale stromy používané v komerční kakaové produkci jsou obvykle udržovány na menší výšce pro snazší sběr plodů.Kakaovník začne kvést a produkovat květy. Tyto květy jsou malé a mají bílou nebo narůžovělou barvu. Z květů se vyvíjejí plody, které jsou velké, oválné a mají tlustou slupku. Uvnitř plodu se nachází semínka obalená sladkou buničinou. Plody kakaovníku se ručně sbírají, a to obvykle nůžkami nebo speciálními noži. Poté jsou plody otevřeny, semínka jsou vysklízena a fermentována. Následně jsou semínka sušena a mletá na kakaový prášek nebo kakaovou hmotu, která slouží jako základ pro výrobu čokolády.

Kakaovník je citlivý na mnoho faktorů, včetně klimatických podmínek, půdního složení a péče. Je důležité zajistit optimální podmínky pro jeho růst a správnou péči, aby produkce kakaových bobů byla co nejkvalitnější.

Pravé kakaové boby, známé také jako kakao nebo kakaová zrna, jsou semínka, která se nacházejí uvnitř plodů kakaovníku (Theobroma cacao). Tyto plody jsou velké, oválné a mají tlustou slupku. Uvnitř plodu je buničina, která obklopuje kakaová semínka. Pravé kakaové boby jsou to, co se používá k výrobě pravého ceremoniálního kakaa, kvalitní čokolády, kakaového prášku a dalších výrobků jako jsou například kakaové máslo.

Ceremoniální kakao se stává více populárnější vzhledem k jeho kvalitě a benefitech, které přináší. Pokud vás kako zajímá neváhejte nahlédnout do našeho eshopu, kde najdete ceremoniální kakao z Equádoru v té nelpší kavlitě bez jakýchkoli přidaných pesticidů.